【無印良品】毎日かき混ぜ不要の”発酵ぬかどこ”をはじめてみた

無印良品の発酵ぬかどこ

この記事は、無印良品の毎日”発酵ぬかどこ”の成長記録です。

Koisy
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ぬかどこって毎日混ぜたり、手間が大変なんじゃないの?

Oisy
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無印良品の”発酵ぬかどこ”なら毎日混ぜないでもぬか漬けができるんだ

野菜好きとしては、前々からやってみたいと思っていたぬか漬け。

でもぬか漬けといえば毎日混ぜたり日々の管理が大変。

ズボラな私には絶対毎日混ぜれない!と思っていたらなんと無印良品に毎日まぜなくていいぬか漬けがあるというではないですか。

速攻購入しにいき、はじめました。

ぬか漬けLIFE。

これが想像以上に面白い

この記事で日記的に記録をしきます。

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この記事を書いた人
oisy(オイジー)

料理、キッチンガジェット好き30代男子。
10年以上食品業界を彷徨っています。
キッチンで使える情報を日々研究、発信しています。
たまに助手のKoisyが書いてます。

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Day 1. ぬか漬けをはじめる

無印良品の発酵ぬかどこ

いきなり初日の写真を取り忘れました。

この写真ではぬかどこをホーロー容器に移していますが、無印良品のパッケージのまま野菜を漬けることが可能です。

初日はパッケージのまま漬けてみました。

しかし移しかえた方が混ぜやすいし大量に漬けれるのでやはり大きめのホーロー容器を用意しました。

うん、やはり快適です。

無印良品ではぬかどこは常温の売り場に売られているので要注意。

私はわざわざ冷蔵の売り場がある無印を探していきましたが、常温なら小さめの店舗でも販売されているかもしれませんね。

もし探しにいかれる場合は来店前に店舗に電話してみるといいかもしれません。

裏面は無印良品らしからぬ説明書きの多さ。

しかしこれのおかげで“発酵ぬかどこさえ買えばぬか漬けをはじられる“のはありがたい。(野菜は買ってね)

袋裏には野菜ごとの漬け方の記載もアリ

初日はきゅうり、大根、ニンジンを漬けてみました。

きゅうりは洗っただけ。

大根は5cmの輪切りを縦に1/4に切り

(パッケージの説明書通り)

ニンジンは説明書にはないですが、ニンジンの漬物が食べたくてはじめたくらい好きなので、入れちゃいます。

下手を取って、皮付きのまま縦に2分割。

いずれも塩揉みはせずに漬け込んでみました。

待つこと半日…

おおー!!

ぬかどこから掘り出し、水洗いしてカットしてみました。

なんだかいい感じです。

食べてみると、確かにぬか漬け!!

これは達成感あるなー。

ほんのちょっとした手間でこんな本格的なぬか漬けができあがるとは。ハマるかも?

ただちょっと、酸味が強いかも

調べてみるとぬかどこは最初酸味が強いようなので、種々漬けていくことで酸味の角が取れていくようですね。

でもいきなりぬか漬けできた、ちゃんとおいしい。

この後の成長に期待です。

(この後ぬかどこが激変します!)

Day 3.干し椎茸を入れてみる

ぬかどこについていろいろ調べていると、どうやらぬかどこというのは色んな物を漬けて成長させていくようだ。

そんななか、知り合いから「干し椎茸を入れてみるといいよ!」と言われたので入れてみる。

ちなみに二日目は初日と同じものを漬けた。

酸味が若干弱ったような…?

しかしまだほとんど成長していない。

干し椎茸を入れてつけたのがこちらだ

あれ?

これはぬか漬けだ!

私が知っているぬか漬けの味である。

酸味の角が取れていっぱしのぬか漬けに成長している。

これはおいしい。

さらに干し椎茸の効果はこれだけではないようだ

水分を吸収し、ぬかどこの水分量をちょうどいい加減にしてくれている。

これによりぬかどこが滑らかになった。

肌触りもいい。干し椎茸すごい。

ぜひ無印良品のぬかどこで酸味が強いと思った方は干し椎茸を入れてみてほしい。

今後野菜の水分でぬかどこがシャバくなってきたらまた使えそうな技だ。

コメント

  1. けい より:

    ぬか漬けって毎日かき混ぜるって聞いてたからハードルが高いと思ってました。

    無印良品のぬか床なら私でも作れそう。

    干し椎茸は良い出汁が出るだろうから味が気になります。

    • 私もぬか漬けに同じ印象を持っていましたが全然そんなことありませんでした。
      むしろ食生活改善されて痩せてきています笑
      干し椎茸は入れたら味が激変しました!
      昆布、実山椒などなど他にもいろいろ入れたらいいものあるみたいです。
      これからいろいろ試していきます。
      コメントありがとうございます!

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